Moules de bouchot : élevage traditionnel et caractéristiques de la production
Origines et particularités du mode d’élevage des moules de bouchot Les moules de bouchot occupent une place singulière parmi les produits de la mer français, notamment grâce à leur méthode d’élevage traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. Cette technique utilise des mâts en bois appelés « bouchots », progressivement implantés le long des côtes atlantiques … Lire la suite