La restauration collective bio et locale, c’est le sujet des rencontres organisées par Voyage en Terre Bio et le Collectif les Pieds dans le Plat à Fougères les 2 et 3 juillet 2021. Une formation pour les professionnels est proposée le vendredi 2 juillet (complète!) et une journée d’échange et de sensibilisation est ouverte à tout le monde le samedi 3 juillet.
Restauration collective bio et locale : une journée conviviale ouverte à tout le monde – 3 juillet 2021
Plongez à la découverte de l’univers de la restauration collective bio, ses enjeux, ses acteurs engagés lors de cette journée ludique et festive.
L’objectif est de mettre tout le monde autour de la table.
La journée allie temps d’échanges collectifs, conférences, ateliers ludiques et de cuisine.
A noter que les acteurs de la bio seront également présents pour échanger toute la journée.
Au programme
- 11h-13h : Conférence d’Olivier Roellinger “La révolution délicieuse dans les cuisines du quotidien : vers une restauration collective 100% fait maison, bio, locale” suivie du témoignage de la ville de Bruz
- 13h : repas 100% bio & local
- 14h-16h : Table ronde participative “Comment mettre en œuvre une restauration collective 100% fait maison, bio et locale ?” retour d’expérience sur la démarche du conseil départemental de la Dordogne qui s’engage vers du 100% pour tous ses collèges.
- 16h30 : Remise de diplômes des labélisés Ecocert en cuisine de Bretagne.
- 18h : Apéro festif
- Et tout au long de la journée : des stands des acteurs de la bio locale (GAB, Agrobio 35, Manger Bio, Ecocert, Aux goûts du jour, la Grenouille à grande bouche, Bio Consom’acteurs…), un espace d’échange gastrozophique, ateliers ludiques pour tout âge, démonstrations culinaires (protéines végétales, fruits et légumes de saison…)
Cette journée s’adresse à tout le monde : les familles, et les professionnels, les curieux et le représentant d’établissement, les professeurs et les paysans !
► Inscription en ligne (15 euros repas compris)
L’évènement se déroulera au Lycée Jean Baptiste Le Taillandier, site Edmond Michelet, à Fougères.
Pour toute question merci de contacter Romane Cadars, Coordinatrice de l’évènement par mail: rccadars@gmail.com
