Défi ouvert à tous les établissements
En écho au Congrès Mondial de la Bio (du 6 au 10 septembre 2021 à Rennes), les cantines scolaires sont encouragées, pendant le mois de septembre, à relever le défi de préparer deux menus bios et locaux réalisables en restauration collective : un végétarien et un alternatif mixte (viande et légumineuses).
Les participants bénéficient d’un accompagnement autour des thèmes suivant à travers des fiches mises à disposition :
– l’approvisionnement en lien, avec le réseau Manger Bio et Initiative Bio Bretagne,
– l’élaboration des menus dans le respect des recommandations nutritionnelles, avec la MCE
– les techniques et astuces culinaires qui mettent en valeur les saveurs des plats
Vous êtes élu•e, cuisinier•e, chef•fe d’établissement*, n’hésitez pas à participer à ce défi.
Vous souhaitez plus d’informations sur cette action :
Défi menu bio
Vous souhaitez relever le défi, contactez-nous :
defimenubio@voyageenterrebio.org
